인삼주 담그는 방법 및 준비물 총정리

인삼주를 담그는 방법은 전통적으로 간단하면서도 시간이 많이 필요한 작업이에요. 인삼의 좋은 성분을 술에 담아내기 위해서는 몇 가지 준비물과 절차가 필요해요. 지금부터 자세히 설명해볼게요.

 

 

인삼주 담그는 방법과 더불어 많이들 건강에 좋다고 자주 드시던 꾸지뽕 술 담그는 법도 알아보세요. 

 

 

 

준비물

1. 인삼: 주로 6년근 인삼이 가장 많이 사용되며, 신선한 인삼을 사용하는 것이 좋아요.
2. 술: 담금주로는 35도 이상의 소주나 증류주를 사용해야 합니다. 일반 소주보다 높은 도수의 술을 사용하면 인삼의 유효 성분이 잘 추출돼요.
3. 용기: 유리병이나 도자기 같은 재질의 밀폐 용기가 적합해요. 플라스틱 용기는 화학 반응이 일어날 수 있으므로 피하는 것이 좋아요.

 

 

인삼주 담그는 법

 

 

 

1. 인삼 준비하기
   먼저 인삼을 깨끗이 씻어야 해요. 인삼의 흙과 이물질을 제거하기 위해서 부드러운 솔로 씻고, 흐르는 물로 잘 헹궈줍니다. 껍질은 그대로 유지하는 것이 좋아요. 껍질에 인삼의 주요 성분이 많이 포함되어 있기 때문이에요.
2. 인삼 말리기
   씻은 인삼은 물기를 완전히 제거해야 해요. 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3일간 말려서 물기를 제거합니다. 물기가 남아있으면 술에 넣었을 때 맛이 상하거나 인삼이 상할 수 있어요.
3. 인삼 담그기
   준비된 인삼을 용기에 넣고, 35도 이상의 소주나 증류주를 부어줍니다. 인삼이 완전히 잠기도록 술을 부어주는 것이 중요해요. 술이 적으면 인삼이 술 밖으로 나와 곰팡이가 생길 수 있어요.
4. 숙성하기
   밀폐된 용기를 서늘하고 어두운 곳에 보관하면서 숙성시키면 됩니다. 일반적으로 6개월에서 1년 정도의 숙성 기간이 필요해요. 이 기간 동안 술에 인삼의 유효 성분이 잘 우러나게 되죠.
5. 완성 및 사용
   숙성이 완료된 인삼주는 적당한 양씩 따라 마실 수 있어요. 술을 마시면서 인삼이 술 밖으로 나오지 않도록 조심해야 하며, 부족해진 술은 추가로 채워가면서 보관할 수 있어요. 다만, 2차로 담글 때는 인삼의 맛과 성분이 많이 빠져나간 상태이므로 1차 담근 인삼주의 효과만큼 기대하긴 어려워요.

 

 

주의사항

• 담금주는 반드시 높은 도수의 술을 사용해야 하며, 냉장 보관은 피해야 해요. 저온에서는 인삼 성분이 제대로 우러나오지 않아요.
• 담그는 도중에 곰팡이가 생길 수 있으므로, 중간에 상태를 확인하면서 이상이 생기면 빨리 처리해야 합니다.

 

인삼주의 효능

인삼주는 면역력을 증진시키고, 피로 회복과 혈액순환에 도움을 준다고 알려져 있어요. 하지만 과도한 음주는 건강에 해로울 수 있으니 적당한 양을 섭취하는 것이 중요해요.

 

 

이 방법을 참고해서 집에서도 손쉽게 인삼주를 만들어보세요!