복분자 술 담그는법 및 준비물 알아보아요

복분자 술을 담그는 방법은 비교적 간단하면서도 건강에 좋은 술을 만들 수 있는 방법이에요. 복분자는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 면역력 향상과 피로 회복에 도움을 준다고 알려져 있죠. 지금부터 복분자 술을 만드는 자세한 방법을 소개할게요.

 

 

준비물

1. 복분자: 신선한 복분자를 준비하는 것이 중요해요. 보통 2~3kg 정도가 적당해요.
2. 술: 35도 이상의 담금주 또는 소주를 사용해요. 알코올 도수가 낮으면 복분자가 상할 수 있어요.
3. 설탕: 설탕은 술에 단맛을 더해주고 발효 과정을 돕습니다. 1kg 정도 준비해요.
4. 용기: 유리병이나 도자기 병을 사용하는 것이 좋아요. 깨끗하게 소독된 용기를 사용하면 좋아요.

 

 

 

복분자 술 담그는 법

 

 

 

1. 복분자 손질하기
   먼저 복분자를 깨끗하게 씻어요. 흐르는 물에 복분자를 헹군 후, 물기를 제거하고 그늘에서 말려요. 물기가 남아있으면 술에 섞였을 때 곰팡이가 생길 수 있어요.
2. 설탕과 복분자 섞기
   준비된 복분자와 설탕을 1:1 비율로 섞어요. 설탕을 넣는 이유는 발효를 도와주고 술이 더 달콤해지도록 해요. 복분자와 설탕을 잘 섞어준 후 용기에 넣어주세요.
3. 술 붓기
   담금주나 소주를 복분자와 설탕 위에 부어줍니다. 술이 복분자를 충분히 덮도록 하고, 용기의 80~90% 정도 채우면 됩니다. 술이 너무 적으면 발효 과정에서 복분자가 술 밖으로 나와 상할 수 있어요.
4. 밀폐 및 숙성
   용기를 밀폐한 후, 서늘하고 어두운 곳에 보관해 주세요. 보통 3개월에서 6개월 정도 숙성시키면 복분자의 진한 맛과 향이 술에 잘 배어 나옵니다. 숙성하는 동안 가끔 상태를 점검해주면 좋아요.
5. 완성 및 마시기
   숙성 기간이 끝나면, 체로 걸러 복분자 과육을 제거하고 술만 따로 보관해요. 복분자 술은 시원하게 마시면 더 맛있어요.

 

복분자 술의 효능

복분자 술은 남성에게 특히 좋은 효능으로 알려져 있지만, 피로 회복과 간 건강에도 도움을 주고, 면역력을 높여주는 역할을 해요. 하지만 술이기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

주의사항

• 복분자를 씻을 때 너무 오래 물에 담가 두지 마세요. 복분자가 물을 빨아들여 맛이 약해질 수 있어요.
• 사용한 용기는 철저히 소독해야 하며, 물기를 완전히 제거한 후 사용해야 곰팡이 발생을 막을 수 있어요.

 

이렇게 복분자 술을 만들어 두면 건강에도 좋고, 맛도 뛰어난 술을 즐길 수 있어요.