산딸기 술 담그는법 및 준비물 정리해드려요

산딸기 술은 새콤달콤한 맛과 풍부한 향을 지닌 건강주로 많은 사람들이 즐겨 담그는 전통주 중 하나예요. 만들기 과정도 비교적 간단하지만, 산딸기의 특유의 풍미를 제대로 살리기 위해서는 몇 가지 주의사항이 필요합니다. 지금부터 산딸기 술 담그는 법을 자세히 소개할게요.

 

 

 

준비물

1. 산딸기: 2~3kg 정도 준비하세요. 신선한 것이 좋으며, 유기농 산딸기를 사용하면 더욱 좋습니다.
2. 술: 35도 이상의 소주나 담금주를 사용하세요. 알코올 도수가 낮으면 산딸기가 상할 수 있어요.
3. 설탕: 1kg 정도 준비합니다. 설탕은 발효와 단맛을 위해 필수적입니다.
4. 용기: 유리병이나 도자기 병을 사용하는 것이 좋아요. 플라스틱은 화학 반응을 일으킬 수 있으니 피해주세요.

 

 

 

 

산딸기 술 담그는 방법

 

 

1. 산딸기 손질하기
   산딸기를 깨끗하게 씻어야 해요. 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤, 물기를 충분히 제거하고 그늘에서 1~2일 정도 말려줍니다. 산딸기에 남아 있는 물기가 술을 상하게 할 수 있으니 충분히 말리는 것이 중요해요.
2. 설탕과 산딸기 섞기
   용기에 산딸기와 설탕을 1:1 비율로 넣어주세요. 이 과정에서 설탕이 산딸기와 잘 섞이도록 조심스럽게 흔들거나 섞어줍니다. 설탕이 부족하면 발효가 잘 이루어지지 않으니 설탕은 충분히 사용해 주세요.
3. 술 붓기
   준비한 소주나 담금주를 용기에 붓습니다. 술이 산딸기를 충분히 덮을 만큼 부어야 해요. 산딸기가 술 밖으로 나오면 곰팡이가 생길 수 있기 때문에, 술이 산딸기 위로 넘치도록 충분히 부어주세요.
4. 밀폐 및 숙성
   용기를 밀폐한 후, 서늘하고 어두운 곳에서 숙성시킵니다. 일반적으로 3개월에서 6개월 정도가 적당하며, 숙성 기간이 길어질수록 산딸기의 향과 맛이 깊게 우러납니다. 중간에 용기를 흔들어주면 발효가 더 잘 이루어져요.
5. 완성 및 거르기
   숙성 기간이 끝나면 산딸기를 걸러내고, 술만 따로 보관하세요. 이때 깨끗한 체로 걸러내면 술이 맑고 깔끔해집니다. 완성된 산딸기 술은 시원하게 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

산딸기 술의 효능

산딸기에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화, 피로 회복, 혈액 순환 개선에 도움을 준다고 알려져 있어요. 산딸기 술을 적당히 섭취하면 이런 건강 효능을 얻을 수 있지만, 술이기 때문에 적정량을 즐기는 것이 중요해요.

 

 

 

 

 

주의사항

• 산딸기를 씻을 때는 물에 오래 담가두지 말고 빠르게 씻어주세요. 물에 오래 담가두면 맛이 희석될 수 있어요.
• 용기는 반드시 소독하고, 물기를 완전히 제거한 후 사용해야 곰팡이가 생기지 않아요.

 

이 방법을 참고해 산딸기의 달콤한 맛과 향을 그대로 살린 산딸기 술을 집에서 쉽게 담가보세요!